बेकिंग सोडा

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का IUPAC नाम सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) जिसे आमतौर पर बेकिंग सोडा या सोडा के बाइकार्बोनेट के रूप में जाना जाता है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) एक रासायनिक यौगिक है जिसका सूत्र NaHCO3 है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) सोडियम केशन (Na+) और बाइकार्बोनेट आयन (HCO3−) से बना नमक है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) एक सफेद ठोस है जो क्रिस्टलीय होता है, लेकिन अक्सर एक महीन पाउडर के रूप में दिखाई देता है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) में थोड़ा नमकीन, क्षारीय स्वाद होता है जो धोने के सोडा (सोडियम कार्बोनेट) जैसा होता है।

प्राकृतिक खनिज रूप नाहकोलाइट है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) खनिज नैट्रॉन का एक घटक है और कई खनिज स्प्रिंग्स में भंग पाया जाता है।

बेकिंग सोडा शब्द संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक आम है, जबकि सोडा का बाइकार्बोनेट ऑस्ट्रेलिया, यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में अधिक आम है। और कई उत्तरी/मध्य यूरोपीय देशों में इसे नैट्रॉन कहा जाता है।

इसका E नंबर फूड एडिटिव कोड E500 है।

बेकिंग सोडा का रासायनिक नाम – सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का रासायनिक सूत्र –  NaHCO3

बेकिंग सोडा का निर्माण (विलयन प्रक्रिया):

A. चूना पत्थर गरम किया जाता है: 

CaCO3→CaO+CO2

B. CO2को सोडियम क्लोराइड और अमोनिया के सांद्र विलयन से गुजारा जाता है:

NaCl(aq)+NH3(g)+CO2(g)+H2O(l)→NaHCO3(aq)+NH4Cl(aq)

बेकिंग सोडा का उपयोग:

पेट में एसिडिटी (अम्लता) को कम करता है।

एक एंटासिड के रूप में कार्य करता है जिसका उपयोग पेट खराब और अपच के इलाज के लिए किया जाता है
पानी को मृदु करके धोने की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग ख़मीर कारक के रूप में किया जाता है। 

खाना पकाने में, बेकिंग सोडा का उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग में एक ख़मीर कारक के रूप में किया जाता है।

बेकिंग सोडा का उपयोग खट्टे के साथ किया जा सकता है, जो अम्लीय होता है, जिससे कम अम्लीय स्वाद वाला हल्का उत्पाद बनता है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग बेकिंग पाउडर के रूप में किया जाता है। 

खाना पकाने के लिए बेचे जाने वाले बेकिंग पाउडर में लगभग 30% बाइकार्बोनेट, और विभिन्न अम्लीय तत्व होते हैं जो खाना पकाने के माध्यम में अतिरिक्त अम्ल की आवश्यकता के बिना पानी के अतिरिक्त सक्रिय होते हैं।

बेकिंग पाउडर के कई रूपों में कैल्शियम अम्ल फॉस्फेट, सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट, या टैटार की क्रीम के साथ संयुक्त सोडियम बाइकार्बोनेट होता है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग आतिशबाज़ी बनाने की विद्या के रूप में किया जाता है। 

सोडियम बाइकार्बोनेट आम काला सांप आतिशबाजी के मुख्य घटकों में से एक है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है। 

इसमें कमजोर कीटाणुनाशक गुण होते हैं, और यह कुछ जीवों के खिलाफ एक प्रभावी कवकनाशी है। क्योंकि बेकिंग सोडा बासी गंध को सोख लेता है। पुस्तकों को कम दुर्गंधयुक्त बनाते समय प्रयुक्त पुस्तक विक्रेताओं के लिए यह एक विश्वसनीय तरीका है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग अग्निशामक के रूप में किया जाता है। 

सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग आग पर फेंककर छोटे ग्रीस या बिजली की आग को बुझाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि सोडियम बाइकार्बोनेट को गर्म करने से कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग अम्लों का उदासीनीकरण के रूप में किया जाता है। 

सोडियम बाइकार्बोनेट एसिड के साथ अनायास प्रतिक्रिया करता है, प्रतिक्रिया उत्पाद के रूप में CO2 गैस छोड़ता है। यह आमतौर पर रासायनिक प्रयोगशालाओं में अवांछित एसिड समाधान या एसिड फैल को बेअसर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग कृषि में किया जाता है। 

सोडियम बाइकार्बोनेट जब पत्तियों पर लगाया जाता है, तो यह कवक के विकास को रोक सकता है; हालांकि, यह कवक को नहीं मारता है। सोडियम बाइकार्बोनेट की अत्यधिक मात्रा फलों का रंग (दो प्रतिशत घोल) और क्लोरोसिस (एक प्रतिशत घोल) पैदा कर सकती है।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग चिकित्सा उपयोग और स्वास्थ्य में किया जाता है। 

एसिड अपच और नाराज़गी के इलाज के लिए पानी के साथ मिश्रित सोडियम बाइकार्बोनेट को एंटासिड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पेट के एसिड के साथ इसकी प्रतिक्रिया से नमक, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड पैदा होता है:

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग गंध नियंत्रण करने के रूप में किया जाता है। 

अक्सर यह दावा किया जाता है कि बेकिंग सोडा एक प्रभावी गंध हटानेवाला है, और अक्सर यह सिफारिश की जाती है कि गंध को अवशोषित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में एक खुला बॉक्स रखा जाए।

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) का उपयोग साफ करने का साधन के रूप में किया जाता है। 

सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग सोडाब्लास्टिंग नामक पेंट और जंग को हटाने की प्रक्रिया में किया जाता है।

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